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Sonntag, 10.02.2013, 17:38
Gestern gabs Besuch und folgendes habe ich serviert :-):

Kotlettes mit Käse überbacken / 4 Personen

Zutaten:
4 Schweinekotelett
½ Paprika (ich habe grün genommen)
½ Dose/n Mais
200 ml Obesr (wer es leichter mag kann halb Obers/halb Milch nehmen)
250 ml Suppe
100 g Käse, gerieben
1 Zwiebel(n), rot
1 Knoblauch
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
Olivenöl


Zuberteitung:

Koteletts mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

In eine feuerfeste Schüssel legen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken und im Öl glasig dünsten.

Gewürfelte Paprika und Mais zugeben. Mit Brühe ablöschen. Sahne dazu geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen und nach belieben abschmecken

Die Gemüsemischnung über die Koteletts schütten und mit geriebenen Käse bestreuen. Im Rohr ca. 30 Min. bei 200 Grad garen lassen.

Als Beilage gabes es bei uns: Eisbergsalat mit Joghurt-Senf-Dressing und Kartoffeln.


Sonntag, 20.01.2013, 16:11

Hallo!

Heute gibts ein Rezept dass meine Oma oft gemacht hat, als ich bei ihr war ... da kommen schöne Erinnerungen auf :-)

Topfenkipferl mit Marmelade

Zutaten:
200 g Mehl
200 g Butter
200 g Topfen
Marmelade
1 Ei

Mehl und Butter vermengen und anschließend den Topfen beifügen. Ein Teig kneten und 1 Stunde, gekühlt rasten lassen.

Nach dem Rasten den Teig ca. 3mm dick auswalken, Rechtecke oder Dreiecke schneiden, einen Klacks Marmelade (Ribisel und Marille sind sehr gut dafür) auf den Teig geben und zu Kipferl oder Drei- oder Vierecke formen.

Das fertig Gebäck am Backblech noch ca. 15 min. ruhen lassen, dann mit dem Ei bepinseln und rein ins Backrohrt. Bei ca. 180 Grad ca. 10 min backen.

Noch warm mit Zucker bestreuen und genießen :-)

Mahlzeit!


Donnerstag, 17.01.2013, 10:59

Hallo!

Heute wo es richtig kalt ist, gibt es was zum Aufwärmen:

Letschoschnitzel

Letscho-Zutaten:

3 Paprika
150g Schinkenspeck
1 Zwiebel (groß)
1 chinesischer Knoblauch
2 Dosen Tomaten (oder frische Tomaten)
1/2 l Gemüsesuppe
1 Dose Mais
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Schinken, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer heißen Pfanne (ohne Öl - der Schinkenspeck reicht aus) anbraten. 2 EL süßes Paprikapulver drüberstreuen und die geschnittenen Paprika sowie die Tomaten hinzufügen und mit Suppe aufgießen. Schön einkochen lasse. Nun den Mais beimengen und nach geschmack würzen.

Sehr gut passt das Letscho zu abgebratenen Schweinsschnitzel oder Kotlettes...

Als Beilage: Kartoffelspalten aus dem Backrohr (Kartoffeln mit Schale vierteln, nach beliben am Backblech würzen und fertig im Backrohrt bei 200 Grad braten)

Mahlzeit :-)